不经意间冬已深，天是越来越冷了，每次出门的技术王人不得不把我方裹得严严密实的，但愿不错免受寒风的侵袭。清冷的高兴，既是对咱们自己抗寒才能的考查，更是对咱们每个东说念主免疫系统的挑战。是以插足冬季后，咱们的一日三餐需要多花些心想，才能既欢畅味蕾的享受，同期又能达到强身健体的所在。

在菜场里，菌类时常单独摆放，这是食材中的一个大分类，从自己属性上来看，其介于动物与植物之间，然而在咱们的日常东说念主们更倾向于将其归类于蔬菜。而平菇等于菌类中最为常见的一类。特殊的属性注定了它的招架淡，其领有着似肉一般的鲜滑口感，以致在某种作念法中，滋味比肉类更香。

不仅口感异常，其养分价值更是出东说念主料到，其仿佛和洽了肉类以及植物性食材的双重属性，蕴含着18种氨基酸，卵白质的含量比鸡蛋，猪手还要高，同期其还富含维C，维D，维生素B类，平菇素，木质素，以及钙，铁，锰，硒等，有助于通便排毒，保护心血管，消炎杀菌，增强违反力，舒筋活络等。冬季恰是考查咱们肉体抽象辅导的技术，平菇不错用劲吃起来。

提到平菇，其莫得什么特殊的滋味，是以非常百搭，全靠咱们去调味，不错胜任凉拌，热炒，煮汤，清蒸，涮暖锅等多种服法，并且每一种服法王人不会影响到它的口感。底下就来跟公共共享它的3种服法，两菜一汤王人鲜好意思，你也吃起来吧~

【平菇炒虾仁】

1、成簇助长的平菇，根部是相比老的，咱们先将这部分剪掉不要，保留鲜活的部分，进一步撕成小块，便于入味。在清洗的技术要多搓一搓，将杂质洗干净。

2、几只鲜香的大虾，分离将壳以及脏东西清算掉，多冲洗一霎，透顶干净后攥干，并剪短些。

3、岂论是哪种菌类，时常王人泄气着菌类专有的气息，这种滋味也并不好闻，加上菌类不爱熟，咱们最佳在烹炒前先用滚水煮煮，我一般会煮3-5分钟。

4、锅中淋油烧热，将虾仁最初倒进去，快速扒拉，一分钟足下就全部变色了，将其盛起来。

5、底油中多补充一些蒜蓉和姜蓉煸香，把香菇，柿子椒倒进去，然后运转调味，生抽，盐，醋各放一些，接着炒两分钟足下，柿子椒的香味泡出来，平菇也充分入味了，把虾仁再行下锅，链接炒匀即可装盘出锅。

【炸平菇】

1、好多东说念主可爱到饭馆点这说念菜，其更像是一种小吃，咱们我方也能作念好。平菇洗干净后，要将其中的水分攥一攥，尽量攥干，这么更容易裹上糊，炸出来也更可口。

2、准备面糊是很要道的一步，玉米淀粉和面粉各取一半的量，其中混入泡打粉一小勺，盐2-3克，十三香极少，鸡蛋一枚，先用勺子去搅动，接着再标准加水，调成有流动性的糊状，也不错略微繁多些。

3、要想吸油少，那么在炸的技术要用宽油，烧热至五六成油温，也就是用手在上方不错感受到越过烤手的情状，平菇裹上调好的糊，逐个放进去。快速炸至焦黄定型时捞起。

4、完全炸过一遍后，不错再将油温升高些，再行复炸几秒钟，其口感会愈加酥脆，终末不错撒些椒盐，辣椒粉，白芝麻来加多香味。

【平菇鸡蛋汤】

1、平菇几朵，分离撕成小片，并仔细搓干净。另外备好蒜片葱花。香菜喜爱者不错多备些。

2、接着先在锅里烧宽水，平菇放到里边，煮透，需要三分钟以上，之后捞起，并冲干净。

3、再行起锅，放一丝油到里边加热，平菇倒进去，葱蒜悉数下锅，煸炒一霎，直到将其中的水分王人炒出去。

4、链接加入滚水，并用大火将汤汁烧开，链接煮五分钟足下，将平菇中的鲜味煮出来。

5、终末将蛋液转着圈的体式淋到锅里，酿成蛋花以后，加生抽，盐，香油，醋调味就不错关火了。冬天里这么煮上一锅，越过暖胃，喝起来越过的鲜好意思，并且养分十足。

本文系小茉莉好意思食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。接待公共点赞，储藏和转发！感谢您的接济！